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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈 
皮泡软，拍裂一小块
姜，
热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两  勺 
油，待
油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。